Joulun odotuksen tunnelmaa...

Joulun odotuksen tunnelmaa...

sunnuntai 31. maaliskuuta 2013

2013-03-30 Pääsiäispäivällinen...

Minulla on tapana kutsua vanhempani pääsiäisenä syömään <3



Alkuun tarjosin Terhin keittiössä-blogista bongaamani sitruunaisen drinkin :)








     SITRUUNAINEN DRINKKI 
     4 cl vodkaa 
     2 cl limoncello-likööriä 
     sitruunasoodaa 
     jäitä   








Ruuaksi tein tuttua pekonibroileria, jota he eivät olleet vielä päässeet maistamaan kertaakaan. Perunoina oli Apetitin bataattikermaperunat ja salaattina perussalaatti maustettuna viinirypäleillä ja Apetinan feta snackilla.




Jälkiruuaksi tarjosin pashaa, josta on omassa postauksessaan :)




Kahvin kanssa olin tehnyt Pullahiiren blogista joulunaikaa ottamani ohjeen mukaisen suklaaliköörikakun. Alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty pohjaan pienempää vuokaa kuin itse kakkuun - itse leivoin koko kakun yhteen, samankokoiseen vuokaan. Kakku oli sinällään ihan hyvä, mutta täytyy sanoa, ettei ole New Yorkin juustokakun voittanutta!




SUKLAALIKÖÖRIKAKKU
pohja:
1 kananmuna
3/4 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
1/3 dl maitoa 

täyte:
5 dl vispikermaa
300 g ranskankermaa
200 g tummaa suklaata
3 liivatelehteä
1 dl Mozart Gold -suklaalikööriä
2 tl vaniljasokeria 

kiille:
3 liivatelehteä  
1 dl Mozart Gold -suklaalikööriä
1 1/2 dl maitoa
3 rkl kaakaojauhetta (sokeroimatonta)
3 rkl tomusokeria

Valmista pohja vatkaamalla kananmuna ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja mittaa maito. Lisäile kuivat aineet sekä maito vuorotellen vaahdon sekaan. Levitä taikina noin 22 cm irtopohjavuokaan. Vuoan pohjalle kannattaa pingottaa leivinpaperi. Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. Nosta valmis pohja pois uunista ja anna jäähtyä.

Valmista täyte mittaamalla vispikerma ja ranskankerma kulhoon. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja nosta sivuun jäähtymään. Laita myös liivatteet likoon kylmään veteen. Vatkaa vispikerma ja ranskankerma keskenään vaahdoksi. Lisää jäähtynyt suklaasula vaahdon joukkoon ja nostele hyvin sekaisin. Kuumenna suklaalikööri kiehuvaksi ja sulata siihen kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet. Sekoittele seosta ja anna sen jäähtyä noin 5 minuutin ajan. Lisää hieman jäähtynyt likööri vaahdon joukkoon yhdessä vaniljasokerin kanssa ja sekoita täytemassa hyvin sekaisin. 

Laita 22 cm kakkupohja noin 24 cm vuoan sisälle ja kaada täytemassa vuokaan. Anna hyytyä kylmässä ainakin noin neljän tunnin ajan. 

Valmista kiille hyydytettyn kakun päälle. Laita liivatelehdet likoon kylmään veteen noin 5 minuutin ajaksi. Kuumenna suklaalikööri kattilassa kiehuvaksi tomusokerin sekä kaakaojauheen kanssa. Sekoittele tomusokeri ja kaakaojauhe hyvin liköörin sekaan kuumennusvaiheessa. Sulata kylmästä vedestä puristetut liivatelehdet kuuman liköörin sekaan. Kaada kiilleseos ohuena nauhana koko ajan sekoittaen maidon joukkoon. Anna seoksen jäähtyä hetken aikaa ennen kakun päälle kaatamista. Levitä kiilleseos varovasti hyydytetyn kakun päälle, jotta hieman lämmin seos ei nostata hyydytettyä täytettä kiilteen pinnalle. Laita kakku vielä ainakin muutaman tunnin ajaksi kylmään, jotta kiille saa rauhassa jähmettyä. Irrota hyytynyt kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla.


Jälleen ihana kimppu - kukat täältä :)




MUKAVAA 
PÄÄSIÄISTÄ <3



2013-03-31 Lainattu pasha-ohje...

Testasin ystävältäni "varastamaani" pasha-ohjetta ja hyväähän se oli - jossei siis puhuta mitään ulkonäöllisistä seikoista ;) Juu ja tulihan se apteekin harso-valikoimakin hamstrattua tätä varten :) Alkuperäinen resepti taitaa olla otettu Pirkan reseptipalvelusta - korvasin reseptissä olleen vispikerman vaahtoutuvalla vaniljakastikkeella ystäväni vinkistä...lisäksi jätin rusinat pois, sillä en liiemmin niistä välitä - mutta näin yhteenvetonä : tätä teen ehdottomasti ensi pääsiäisenäkin!




PÄÄSIÄISPASHA
(10 annosta)
100 g voita
1 dl sokeria
2 dl vispikermaa - laitoin vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
500 g maitorahkaa
1 kpl kananmuna
½ kpl sitruunan mehu
2 tl vanilliinisokeria
½ dl mantelirouhetta
½ dl rusinoita tai hienonnettua sukaattia - nämä jätin vallan pois, sillä en ole liiemmin kummankaan ystävä 

koristeeksi tuoreita ja/tai säilykehedelmiä

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa myös kerma vaahdoksi. Lisää voiseokseen rahka, muna, sitruunan mehu, vanilliinisokeri, mantelirouhe ja rusinat sekä kermavaahto

Kaada rahkaseos valumaan kostutetulla sideharsolla vuorattuun siivilään (tai pashamuottiin). Anna valua kylmässä yön yli. 

Kumoa seuraavana päivänä tarjoiluvadille ja koristele hedelmillä - vaikkapa kiiviä, ananaskirsikoita, persikkaa ja viinirypäleitä :)

Kukat täältä :)

lauantai 23. maaliskuuta 2013

2013-03-23 Mango-sinihomejuustobroileria...

Mun piti kokkailla tänä lauantaina ateria pitkän kaavan mukaan, mutta mummuni joutui sairaalaan ja nyt on se ikävä odotteluvaihe, että mitä tapahtuu ja koska tapahtuu ;( Eilen en osannut kaupasta ostaa kuin perinnemakkaraa ja Saarioisten kerroskiisselin - mutta tänään päätin kumminkin tehdä Pirkassa ollutta mango-sinihomejuustobroileria :)




MANGO-SINIHOMEJUUSTOBROILERI
1 kpl sipulia
1 pkt marinoimattomia broilerin fileepihvejä
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 tlk säilyke-mangoa
2 dl ruokakermaa
½ pss sinihomejuustomuruja
1 dl persiljaa hienonnettuna

Suikaloi kuorittu sipuli. Leikkaa broilerit neljään osaan. Laita sipulit uunivuokaan ja nosta broilerit sipuleiden pinnalle. Mausta broilerit suolalla ja pippurilla. Kuutioi mangot ja lisää ne vuokaan. Lisää myös ruokakerma ja sinihomejuustomuru. Kypsennä 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Ripottele pinnalle runsaasti tuoretta persiljaa. Tarjoa mango-sinihomejuustobroileri riisin kanssa.




Jälkkäriksi tein uunihedelmiä, joihin ohjeen löysin Pastanjauhantaa-blogissa. Käytin jälkkärissä pelkkiä luumuja :)



VANILJAISET UUNIHEDELMÄT
3-4 kpl luumua
1 kpl omena
vaniljasokeria
hasselpähkinärouhetta
valkosuklaapaloja
vaniljajäätelöä

Pilko hedelmät ja siirrä ne isoon kulhoon. Lisää hedelmien joukkoon vaniljasokeri ja hasselpähkinärouhe. Sekoita hyvin. Siirrä hedelmät uunivuokaan, paloittele päälle valkosuklaa. Paista hedelmiä uunissa n. 15-20 minuuttia, 200 asteessa. Tarjoile hedelmät vaniljajäätelön kanssa. 


perjantai 22. maaliskuuta 2013

2013-03-22 Viemisiä vauva-taloon...

Yksi vauva-lahja odottaisi saajaansa, jahka pääsen käymään kylässä <3 Osaan mä muutakin tehdä kuin villasukkia ;) vielä, kun mulla on oma ulkoistettu peiton kokoonpanolinja - kiitos äiti <3


  

sunnuntai 17. maaliskuuta 2013

2013-03-17 Sämpylöitä kurpitsasoseesta...

Pakastimessa oli rasia halloweenista jäänyttä kurpitsasosetta. Hetken taistelin itseni kanssa teenkö kurpitsapiirakkaa vai -sämpylöitä...jostain kumman syystä päädyin terveellisempään vaihtoehtoon ;) Ohjeen sämpylöihin löysin Kodin Kuvalehden sivuilta...vaihdoin vain vehnäjauhot 3-viljan sämpyläjauhoihin :)




KURPITSASÄMPYLÄT
n. 25 kpl
5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
2 tl sokeria
4 dl kypsää kurpitsaa soseutettuna
8-10 dl vehnäjauhoja
2 dl kaurahiutaleita
4 rkl öljyä
kurpitsansiemeniä koristeluun

Sekoita kuivahiiva ja kaurahiutaleet keskenään. Lisää vesi, suola, sokeri ja soseutettu kurpitsa. Alusta taikinaan jauhot. Vaivaa hyvin ja lisää lopuksi öljy. Peitä ja kohota puolisen tuntia. Pyöräytä kohonneesta taikinasta sämpylät ja kohota niitä leivinpaperilla noin 10 minuuttia. Sipaise sämpylöiden pintaan vettä tai maitoa ja koristele kurpitsansiemenillä. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa 10–15 minuuttia.



Havaitsin tätä kurpitsaprojektia toteuttaessani, että pakastimeni on ollut tämän talven lähes tyhjäkäytöllä :( SIISPÄ LAURA: mä lupaan laittaa ensi kesänä niitä sun hehkuttamia mansikoita pakastimeen, kuten muitakin marjoja :) lisäksi lupaan tehdä raparperimehua <3

lauantai 16. maaliskuuta 2013

2013-03-16 Broileria punaisella pestolla ja mozzarellalla...

Kaipasin hiukan erilaista broileri-ohjetta ainaisen pekonibroilerin tilalle - vaikka onhan sekin hyvää ;) Löysin Hellapoliisin sivuilta pesto-mozzarella-broilerin ohjeen. Tein sen muuten ohjeen mukaan paitsi, että jätin chilin pois kuorrutuksesta :)




PESTO-MOZZARELLA-BROILERIA
4 annosta
4 kpl broilerinfileetä
n. 1 dl korppujauhoja
½ tl suolaa maun mukaan
limepippuria myllystä
voita tai öljyä paistamiseen


pinnalle:
4 rkl punaista pestokastiketta
(4-8 kpl säilöttyä chiliä tai jalapenoa)
4-8 viipaletta mozzarella da cucina juustoa viipaleina (Arla Apetina)

Nuiji broilerinfileet tarvittaessa ohuemmaksi. Sekoita korppujauhot, suola ja limepippuri. Kääntele fileet seoksessa. Paista kuumassa pannussa voissa molemmin puolin. Fileiden ei tarvitse kypsyä, riittää, että paistopinta on kaunis.

Laita fileet uunivuokaan. Levitä päälle punaista pestokastiketta ja asettele päälle (säilöttyä chiliä tai jalapenoa, sekä) mozzarellajuustoa viipaleina. Kypsennä 200 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia. Tarjoa salaatin kanssa.


Kipaisin kotiin teko-pajunkissoja Tiimarista :)

maanantai 11. maaliskuuta 2013

2013-03-11 Täytettyjä paprikoita...

Pitkään on jo pitänyt tehdä täytettyjä paprikoita. Mallia täytteeseen otin Hannan Kokataan!-blogista. Paprikoiden täytettä minulla jäi ylikin, mutta se maistuu mainiosti sellaisenkin, kun laittaa joukkoon tacomaustetta :) Ja lisäyksenä Hannan ohjeeseen, lisäsin täytteeseen pari tomaattia...





TÄYTETYT PAPRIKAT
400 g naudanjauhelihaa
1 kpl sipuli
3 kpl herkkusieniä

2 kpl tomaattia
2dl riisiä + vettä keittämiseen
3 kpl paprikaa
150 g juustoraastetta
mausteita (suolaa, pippuria, tacomaustetta)


Kuutioi sipuli ja herkkusienet. Laita noin 2 dl riisiä kiehumaan veteen, keitä paketin ohjeen mukaan ja mausta suolalla. Paista jauheliha ja sipuli pannulla sekä lisää myöhemmin sienet joukkoon. Sekoita riisi pannulle täytteiden joukkoon, lisää mausteet. Leikkaa pestyt paprikat puoliksi. Laita täytettä paprikoiden sisälle. Laita juustoraastetta päälle ja laita uuniin, 225 astetta. Paista paprikoita uunissa noin 15-20 minuuttia. Tarjoa salaatin kera.

2013-03-11 Sämpylät jämä-jauhoista...

Ystäväni innoitti minua leipomaan sämpylöitä tarjoamalla minulle ihania aamiaissämpylöitä menneenä viikonloppuna <3 Minäpä kasasin kaikki jämä-jauhopussit ja valitsin sopivat taikinaan. Pohjaksi otin ystäväni soveltaman Pirkan sämpylätaikina-ohjeen, jota muokkasin hiukan lisäämällä taikinan joukkoon vehnäleseitä :) Jauhoja laitoin vähemmän kuin ohjeessa oli, mikä oli ystäväni vinkki herkullisiin sämpylöihin - ja toimii <3




SÄMPYLÄT
5 dl vettä
1 pss kuivahiivaa
3 dl kaurahiutaleita (laitoin 2½ dl kaurahiutaleita ja ½ dl vehnäleseitä)
2 rkl siirappia tai juoksevaa hunajaa
1 tl suolaa
9-11 dl hiivaleipäjauhoja (laitoin jauhoja vain n. 7 dl -> sämpylöiden leipomisessa apuna oli 3-viljan sämpyläjauhot, joita vaivasin myös hiukan taikinan joukkoon)
½ dl rypsiöljyä

Lämmitä vesi 42-asteiseksi eli hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi. Sekoita kuivahiiva kaurahiutaleisiin ja lisää veteen. Lisää siirappi ja suola. Alusta jauhot vähitellen taikinaan ja lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Taikina saa jäädä pehmeäksi. Kohota taikinaa kulhossa liinan alla noin 30 minuuttia. Leivo taikinasta sämpylöitä ja nosta sämpylät pellille leivinpaperin päälle. Kohota hyvin. Paista 225 asteessa noin 10-15 minuuttia.


 




sunnuntai 10. maaliskuuta 2013

2013-03-09 Noitien tappamista ja alkoholittomia drinkkejä...

Halusin mennä elokuviin katsomaan "Hannu ja Kerttu"-leffan - niinpä päätin löydä kaksi kärpästä yhdellä iskulla ja lähteä ystäväni luokse kyläilemään ja tsekata leffan Tampereella <3 




Ennen leffaa kävimme herkuttelemassa suolaista Hämeenkadulla sijaisevassa New York-ravintolassa. Itse malttamattomana luonteena meinasin hermostua ruuan odotteluun ja ruuan lopulta saatuani ja syötyäni, täytyy myöntää, että pidän enemmän Amarillon hampurilaista ;)


 


Leivoin mukaan herkullisen juustokakun - valkosuklaisen New Yorkin juustokakun mustikoilla <3 Ohjeen kakkuun bongasin Pumpkin Jam-blogista :) Paistoin kakun Eskimo-paistovuokaan ja mitoitus ei oikein natsannut elikäs se hieman paisui yli...väriäkin tuli reippaan puoleisesti, mutta voin kertoa, että nämä seikat eivät makua haitanneet - aivan ihana kakku <3




  VALKOSUKLAINEN NEW YORK CHEESECAKE
Pohja:  
300 g Digestive keksejä  
150 g voita

Täyte:
1 dl sokeria   
2 tl vaniljasokeria   
1 dl maissitärkkelysjauhoa    
600 g tuorejuustoa (Philadelphia)   
1 prk (200 g) sitrus-rahkaa 
200 g ranskankermaa  - laitoin vain yhden 150 g purkin 
3 kananmunaa   
1 dl kuohukermaa   
200 g valkosuklaata
1 ½ dl pakastemustikoita

Tee pohja. Leikkaa irtopohjavuoan (halkaisija n. 25 cm) pohjalle leivinpaperi. Murskaa Digestive keksit hienoksi muruksi. Sulata margariini ja sekoita keksimurujen sekaan. Levitä seos vuoan pohjalle ja painele lusikalla tasaiseksi. Paista pohjaa uunin keskiosassa 175 asteessa 10 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä.

Tee täyte. Sekoita keskenään sokeri, vaniljasokeri ja maissitärkkelysjauho. Lisää joukkoon tuorejuusto, rahka ja ranskankerma. Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Kaada seokseen kerma vähän kerrallaan samalla vatkaten. Sulata valkosuklaa lämpimässä vesihauteessa ja kaada suklaasula täyteseokseen samalla sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan. Ripottele pinnalle mustikoita. 

Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 30 minuuttia. (Vuokaa kannattaa pitää uunipellillä jossa leivinpaperia, koska paiston aikana saatta vuoasta vuotaa nestettä.) Sammuta uuni ja jatka paistamista vielä uunin jälkilämmössä 30 minuuttia. Suojaa kakku tarvittaessa foliolla jos se tummuu liikaa paiston aikana. Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan vuoassa. Laita juustokakku jääkaappiin vähintään 6-8 tunniksi tai yön yli ennen kuin irrotat sen veitsen avulla vuoasta. Paistoin itse kakkua 175 asteessa noin tunnin ajan.

  

lauantai 9. maaliskuuta 2013

2013-03-07 Broileri-aurasalaatti ja kokkailua toipilaalle...

Inkiväärihillo-blogissa oli jokin aika sitten tehty herkullisennäköistä broileri-aurasalaattia. Alkuperäisestä salaatista jäivät uupumaan pinjansiemenet ja broilerin leikkisuikaleet vaihdoin muihin - loistava salaatti aura-juuston ystävälle <3





BROILERI-AURASALAATTI
jääsalaattia
punasipulia
kurkkua
kirsikkatomaatteja
tummia viinirypäleitä
aurajuustoa
paahdettuja pinjansiemeniä  - jäivät ostamatta, mut meni se salaatti ilmankin ;)
marinoituja broilerin fileesuikaleita





Jalkaleikkaus-toipilas toivoi saavansa katkarapuleipiä - joka ei kylläkään ole mitenkään taiteellisesti koottu ;) Jälkkäriksi tekaisin kauramuru-päärynöitä kinuskilla. Onneksi huomasin ulkoistaa kissamme leipien ajaksi, sillä sen verran innokkaasti se etsi katkarapuja hajujen perässä vielä jälkikäteenkin :)



tiistai 5. maaliskuuta 2013

2013-03-05 Huumaavan valkosipulinen pasta...

Joskus on mukava hemmotella itseään nopealla pikaruualla - tässä olisi sellainen: valkosipulinen broileripasta <3 Ohjeen bongasin Hannan ihanasta Kokataan!-blogista - hän oli nimennyt pastansa siinä käytetyn Valion Pikkusisko-juuston (vaikka ei se enää taida edes olla Pikkosisko-nimellä!) mukaan, mutta itse tovin juustotiskillä pähkäiltyäni tyydyin Pirkan valkosipulijuustoon ja hyvää tuli niinkin :P Ja vielä pastaksi makaronipussin pohjat ;) Kuvasta puuttuu hiukan väri, vaikka yritin kylläkin ujuttaa joukkoon ruohosipulisilppua...




VALKOSIPULINEN BROILERIPASTA
450 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita 
1 kpl sipuli
loiraus öljyä
Mustapekkan valkosipuli-tuorejuusto
2 dl ruokakermaa
ripaus suolaa, mustapippuria ja paprikajauhetta
Haluamasi määrä pastaa


Pilko sipulit kuutioiksi. Paista pannulla öljyssä broilerit ja sipulit. Mausta kanat suolalla, mustapippurilla sekä paprikajauheella. Lisää ruskistuneiden kanojen joukkoon pilkottu tuorejuusto ja anna sulaa joukkoon. Lisää kerma ja anna hautua muutama minuutti. Tarjoa keitetyn pastan kanssa

lauantai 2. maaliskuuta 2013

2013-03-02 Hemmotteluruokaa toipilaalle...

Olin luvannut kokata herkkuaterian leikkaus-toipilaallemme. Jostain netin syövereistä olen joskus poiminut karpaloisten poro-uuniperunoiden ohjeen - alkuperäisessä ohjeessa oli käytetty sienisalaattia, mutta osaan täytteeseen korvasin sen coleslaw-salaatilla. Perunoiden kanssa tarjosin jo aikaisemmin olleen granaattiomena-salaatin.





KARPALOISET PORO-UUNIPERUNAT 
6 annosta
6 kpl jauhoisia perunoita (esim. Rosamunda)
150 g savupororouhetta
200 g Crème Bonjour Karpalo-tuorejuustoa
200 g herkkusienisalaattia / 200 g coleslaw-salaattia
2 oksaa tuoretta timjamia/kuivattua timjamia
rouhittua mustapippuria

Pese perunat ja halkaise pituussuunnassa. Voitele uunipelti, ripottele suolaa ja mustapippuria rasvan päälle. Laita perunat leikkauspinta alaspäin pellille. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin puoli tuntia.

Sekoita kulhossa puolet savupororouheesta, puolet tuorejuustosta ja sienisalaatti / Sekoita toisessa kulhossa loput savupororouheesta, loput tuorejuustosta ja coleslaw-salaatti. Lisää kumpaankin sekaan timjamia ja hieman rouhittua mustapippuria.

Tarjoile perunat täytteen ja raikkaan salaatin kera.




HEDELMÄINEN SALAATTI
1 pss salaattisekoitusta
3 kpl appelsiinia
1 kpl granaattiomenaa
kourallinen suolapähkinöitä 





Jälkiruuaksi leivoin joskus Fazerin suklaaleivonta-vihkosesta ottamani inkivääri-suklaakakun...jättäen inkiväärin tällä kertaa pois - yleensä tarjoan kakun Valion mansikkakerman kanssa, mutta tällä kertaa en löytänyt sitä käymistäni kaupoista...siispä ostin vispikermaa paremman puutteessa :) Kommelluksiltakaan ei säästytty kakkua tehdessä, sillä irtopohjavuoka oli muutaman kilometrin päässä leipomispaikasta ja annoksen valokuvauskin unohtui, kun piti lautasen kanssa juosta nälkäistä kissaa karkuun ;)


Tahtoo kanssa!!!

INKIVÄÄRI-SUKLAAKAKKU
200 g voita tai leivontamargariinia          
200 g tummaa leivontasuklaata
4 kpl munaa
3 dl tomusokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
0,25 dl tuoretta inkivääriä raastettuna
2 tl leivinjauhetta 

Sulata voi kattilassa. Paloittele suklaa joukkoon ja sekoittele kunnes suklaa sulaa. Vatkaa munat ja tomusokeri, ja lisää sulatettu suklaa-voi-seos vaahtoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele jauhoseos suklaamassaan. Lisää lopuksi raastettu inkivääri. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (halkaisija 24 cm). Paista 180 asteessa noin 25 min.

Tarjoile kakku esimerkiksi vadelmakastikkeen ja kermavaahtonokareen kera. Vadelmakastikkeen teet helpoiten lämmittämällä vadelmia ensin varovasti hetken mikrossa ja painelemalla ne sitten siivilän läpi. Makeuta kastike tomusokerilla maun mukaan. Itse tarjoan yleensä kakun Valion mansikkakerman kanssa, mutta tähän hätään sitä ei löytynyt mistään :(


Kiukkuisen näköinen tuijotus - missä on mun kermavaahto???
 

perjantai 1. maaliskuuta 2013

2013-03-01 Valkosipulista ruokaa ja puolukkaista jälkkäriä...


Nyt on purrut kärpänen - nimittäin liikuntakärpänen <3 Mun lenkkikaverilla on jalka paketissa, niin oon siltikin saanut tsempattua itseni lenkille joka päivä :) Noh, osansa asialla voi olla, että olen joutunut käymään omaishoitajan hommissa äidilläni, niin olen kävellyt 30 minuuttia sinne ja takaisin - niin eikös siitä tule tunnin lenkki, kun laittaa plus-merkin väliin ;) 



Bongasin jokin aika sitten eräästä blogista broileri-juuresvuoan ohjeen. Muokkasin ohjetta muuttamalla perunat valkosipuliperunoiksi ja laittamalla valkosipulituorejuustoa. Lisäksi jätin hiukan mausteita pois, sillä en viitsinyt ostaa niitä kaappiin vanhenemaan :)




VALKOSIPULINEN BROILERIVUOKA
400 g broilerinjauhelihaa
1-2 kpl sipulia
2 kpl valkosipulinkynttä
2 tl currya
1 tl paprikajauhetta
ripaus mustapippuria
1 rkl makeaa chilikastiketta (laitoin paholaishilloa)
750-1000 g valkosipuliviipaleperunoita (pakaste)
3 kpl porkkanaa
200 g valkosipulituorejuustoa
1 dl vettä
1 prk kippari-ruokakermaa
150 g juustoraastetta
1 dl maitoa
öljyä

Silppua sipulit, pese, kuori ja viipaloi porkkanat. Ruskista jauheliha ja lisää sipulit. Freesaa hetki, lisää porkkanat ja mausteet. Lisää sen jälkeen tuorejuusto ja vesi, vähennä lämpöä ja anna juuston sulaa. Öljyä vuoka ja kaada vuokaan vuorotellen perunoita ja broileri-seosta. Ripottele väleihin juustoraastetta. Kaada päälle kerma ja maito ja kypsennä 200 asteessa reilun 1 tunti, kunnes perunat ovat kypsiä.





Surffaillessani netissä päädyin Teresa Välimäen postaukseen ja bongasin siitä puolukkakuppikakkujen ohjeen. Houkuttelevassa kuvassa oli kakku tarjottu kinuskikastikkeen kanssa :P Valitettavasti ohjeen mainostama muscovado-sokeri karkasi parempaan kotiin, joten keitin kinuskin ihan tummasta siirapista - maistui hyvältä senkin kanssa ;) Jälkkäriannoksen kruunasin vielä vaniljajäätelöpallolla - jostain kumman syystä kotiin oli eksynyt Valion kevyt-jäätelöpaketti -> voin siis hyvällä omallatunnolla syödä annokseni ;) Tuli näitä väsätessä mieleen, että näitähän voisi tehdä vaikka karpaloistakin :)




PUOLUKKAKUPPIKAKUT KINUSKIKASTIKKEELLA
125 g voita
1,5 dl sokeria
2 kpl kananmunaa
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl maitoa
1 sitruunan raastettu kuori (laitoin truuttauksen sitruunamehua pullosta)
2 dl puolukoita

KINUSKI-KASTIKE:
2 dl kuohukermaa
1,5 dl muscovadosokeria
1 rkl voita

TARJOILUUN:
vaniljajäätelöä


Vatkaa voi ja sokeri kulhossa pehmeäksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen hyvin sekoittaen. Sekoita leivinjauhe ja vaniljasokeri vehnäjauhojen joukkoon ja lisää seos taikinaan. Mausta taikina raastetulla sitruunan kuorella ja puolukoilla. Lusikoi tasainen taikina muffinivuokiin ja paista 180-asteisessa uunissa 12-15 minuuttia. Itse tein kakut Ikean annosvuokiin, joten niiden "suurehkon" koon vuoksi pidin niitä uunissa n. 30 minuuttia.

Kinuskikastike: Mittaa kattilaan kerma ja muscovado. Kiehauta ja keittele sitten hiljaa poreillen kunnes seos muuttuu selvästi kinuskimaiseksi (n. 20 minuuttia). Nosta kattila liedeltä, sekoita joukkoon voi ja jäähdytä hieman. 
 
Valuta jäähtyneiden kakkujen päälle reilusti kinuskia ja halutessasi kruunaa annos vaniljajäätelöpallolla. Tarjoile heti!