Joulun odotuksen tunnelmaa...

Joulun odotuksen tunnelmaa...

lauantai 24. lokakuuta 2015

Herkullinen mozzarellasalaatti ja kalkkunarulla...

Kaupassa silmääni osui kalkkunarulla, joka päätyikin mukaani...sen seuraksi tein salaattia, johon marinoin joukkoon minimozzarelloja :P Nämä ehdottomasti päätyvät jouluaaton ruokapöytäänkin - olivat sen verran maistuvia!

 


MARINOIDUT MOZZARELLAT
300 g mozzarellajuustoa (palloja)
 
Marinadi:  
1½ dl oliiviöljyä
1 tl suolaa
3/4 dl balsamiviinietikkaa (vaaleaa)
1 rkl juoksevaa hunajaa
½-1 rkl tuoretta rosmariinia
½ kpl tuoretta chiliä (suikaloituina)
½ rkl viherpippuria   - käytin rosepippuria

Irrottele mozzarellapallot toisistaan ja huuhtele ne siivilässä mahdollisimman kylmällä vedellä. Valuta hyvin. Kumoa pallot kauniiseen lasipurkkiin tai muuhun tarjoiluastiaan. Painele tiiviiksi. Sekoita marinadin aineet keskenään - kannattaa maistaa, että kaikkea on oman maun mukaan sopivassa suhteessa. Kaada marinadi juustopallojen päälle, sulje purkki ja siirrä jääkaappiin maustumaan vähintään 2 tunniksi, mieluummin seuraavaan päivääni.




SALAATTI MOZZARELLALLE
jäävuorisalaattia
salaattisekoitusta
kirsikkatomaatteja
vihreitä ja tummia viinirypäleitä 
tuoretta basilikaa

perjantai 16. lokakuuta 2015

Äiti-tytär-tuokio - halloumi-couscoussalaatti...

Isäni majailee mökillä tekemässä remonttia ja äitini on muuttanut jo kaupunkiin - leikkisästi olemmekin sanoneet heidän olevan asumuserossa ;) Joka tapauksessa äitini kutsui itsensä luokseni syömään ja hiukan juomaankin vapaapäiväni kunniaksi <3 Pyöräytin halloumi-couscoussalaatin ja poimin kaupan pakastealtaasta valkosipulipatonkia sen seuraksi...




HALLOUMI-COUSCOUSSALAATTI
2 dl couscousia
2 dl vettä
suolaa

lisäksi:
kuivattuja karpaloita 
granaattiomenan siemeniä
pinjansiemeniä
persiljaa
halloumijuustoa
oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa

Mittaa couscous kattilaan. Kaada kattilaan kiehuva vesi ja lisää suola. Peitä kannella ja anna vetäytyä noin 6 minuuttia. Sekoita irtonaiseksi ja anna jäähtyä. Lisää couscousin joukkoon karpalot, granaattiomenan siemenet ja pinjansiemenet sekä hienonnettu persilja. Mausta salaatti oliiviöljyllä, sitruunamehulla ja suolalla sopivaksi. Paista viipaloitu halloumi kuumalla pannulla ja asettele viipaleet salaatin päälle.



tiistai 6. lokakuuta 2015

Pieni hengähdystauko - nyhtökanatacot ja bataattiranskalaiset...

Jälleen vuoronvaihto aamusta iltaan....pieni hengähdystauko sohvalla tv:n ääressä, josko löytyisi muutakin kuin iänikuisia uusintoja - ja ennenkaikkea lupa nukkua aamulla hiukan pidempään ;) Poikkesin työpaikkakunnalla marketissa, sillä ajattelin, etten ajomatkan jälkeen jaksa enää kaupassa käydä...mukaani poimin tavarat Valion ohjeella tehtyihin nyhtökanatacoihin ja Beach House Kitchen-blogista bongattuihin bataattiranskalaisiin, namia :P





NYHTÖKANATACOT
n. 400 g grillattua broilerinlihaa

½ dl barbeque-kastiketta (käytin Santa Marian BBQ Sauce Kentucky Whiskey-kastiketta)
½ tl tabascoa (jätin pois)
12 pientä maissitortillaa
200 g tomaattisalsaa
1 prk Valio Koskenlaskija Ruoka cheddar
4 vartta kevätsipulia (käytin punasipulia)
1 ruukku tuoretta korianteria

Revi broilerin liha säikeiksi. Sekoita joukkoon barbeque-kastike ja tabasco. Paista uunissa 225 asteessa n. 5 min. Paista maissitortillat kuivalla pannulla. Taita kahtia. Täytä tasku tomaattisalsalla ja broilerilla. Lusikoi päälle kuumennettu Koskenlaskija. Ripottele päällimmäiseksi viipaloitua kevätsipulin vartta ja tuoretta korianteria. Nauti heti.






BATAATTIRANSKALAISET
1 kg bataattia

½ dl öljyä
suolaa, mustapippuria, cayennea
3 rkl maissijauhoja

Leikkaa bataatti tasakokoisiksi viipaleiksi. Huuhdo kylmän veden alla pois bataattien pinnalla oleva tärkkelys. Kuivaa huolellisesti esim. talouspaperilla ja sekoita öljyn sekaan suola, mustapippuri ja cayenne. Hiero öljy tasaisesti lohkoihin. Levitä bataattilohkot pellille siten että ne eivät kosketa toisiansa. Ripottele sihvilällä tasaisesti maissijauho lohkojen päälle. Laita paistumaan uuniin keskitasolle 200 asteeseen n. 30 minuutiksi.

torstai 1. lokakuuta 2015

Yhdentoista kuukauden haaste - lokakuun joulukortti

Mihin tämä aika oikein katoaa?!? Joka tapauksessa nyt on vuorossa 11 kuukauden haasteen lokakuun joulukortti...peräti kolmin kappalein ;) Oon nyt ihastunut näihin 3D-kuviin <3 Haasteesta täällä.













Aikaisemmat korttini: tammikuu, helmikuu, maaliskuu, huhtikuu, toukokuu, kesäkuu, heinäkuu, elokuu ja syyskuu :)