Joulun odotuksen tunnelmaa...

Joulun odotuksen tunnelmaa...

tiistai 25. lokakuuta 2011

2011-10-25 Suppilovahveroita yllin kyllin...

Sain suppilovahveroita yhdeltä työkaveriltani...yritin puhdistaa ne parhaani mukaan, mutta taisi jäädä hiukan sattumia...Herkuttelin tekemällä leivät Vaasan saaristolaispaloista, sipaisusta margariinia, mojovasta palasta kylmäsavulohta ja paistetusta suppilovahveroista...nam :P


sunnuntai 23. lokakuuta 2011

2011-10-22 Texmexiä...

Mieleni teki jotain texmex-ruokaa ja päätin kokkailla texmex-jauhelihaperunoita. Ohjeen tähän olen ottanut Pirkan ruokalehdestä, joten olen käyttänyt ohjeessa pitäytyen Pirkan salsoja, mut kaipa tähän käy yhtä hyvin muutkin salsat :)

TEXMEX-JAUHELIHAPERUNAT
(4 annosta)
450 g lohkoperunoita (pakaste)
400 g naudan jauhelihaa
1 kpl sipuli
1 prk salsakastiketta
1 prk juustokastiketta
tomaatteja
punasipulia
jalopeno-viipaleita

Valmista perunat uunissa pakkauksen ohjeen mukaan. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan. Hienonna sipuli ja lisää se jauhelihan joukkoon pehmenemään. Mausta suolalla ja salsadipillä. Hauduta noin 5 minuuttia. Kuutioi tomaatit ja punasipuli. Jaa perunat syville lautasille. Annostele päälle jauhelihaseos. Viimeistele annokset juustodipillä, tomaatilla, sipulilla ja jalapenoviipaleilla.


lauantai 15. lokakuuta 2011

2001-10-15 Sähköt piharakennukseen...

Ystäväperhe tuli kylään ja samalla saatiin sähköt piharakennukseen :) Kahvin rinnalle olin kokkaillut broileripiirakkaa ja porkkanatorttua...


BROILERIPIIRAKKA
1 pkt piirakkapohjataikinaa (pakaste)
täyte:
1 pkt hunajamarinoituja broilerinsuikaleita -> paistetaan paistinpannulla
2 kpl päärynöitä
150 g aura-juustoa
½ ruukku basilikaa
250 g mozzarellaa
2 kpl tomaattia
150 g juustoraastetta

Paistetaan 200 asteessa n. 45 minuuttia. Kannattaa laittaa piirakkavuoka uunipellille, jossa on leivinpaperi, sillä piirakka todennäköisimmin tulee yli vuoasta.




PORKKANATORTTU
(uunipellillinen)
10-14 (700g) porkkanoita
6 kananmunaa
6 dl sokeria
3 dl öljyä
7 dl vehnäjauhoa
4 tl kanelia
2 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
kuorrutus:
100 g margariinia
2 rs maustamatonta tuorejuustoa
3 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää öljy ja porkkanaraaste. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuodatulle uunipellille. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia. Anna pohjan hieman. Sulata rasva kuorrutusta varten ja sekoita joukkoon muut ainekset (tomusokeri kannattaa siivilöidä, ettet kuorrutus mene kokkareiseksi). Levitä kuorrute porkkanakakun pinnalle. Koristele halutessasi esimerkiksi pähkinärouheella tai strösseleillä.


perjantai 14. lokakuuta 2011

2011-10-08 Lohturuokaa...

Päätin kokkailla itselleni lohturuokaa, sillä sain eilen antibioottikuurin...kokattavaksi valitsin pesto-mozzarellapastan ja suklaisen omena-kaurahyveen...ja ruokajuomaksi kivennäisvettä ;)


PESTO-MOZZARELLAPASTA
(2 annosta)
ravioli-tuorepastaa (mozzarella-tomaatti-basilika)
n. ½ dl vihreää pestoa
1 pkt buffala-mozzarellaa
250 g kirsikkatomaatteja
2 rkl pinjansiemeniä
parmesaanijuustoa raastettuna
tuoretta basilikaa

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita joukkoon pesto. Kaada pasta lämmitettyyn tarjoilukulhoon. Revi mozzarella ja puolita kirsikkatomaatit. Lisää ne pastan päälle. Ripottele pinnalle pinjansiemeniä, parmesaania ja tuoretta basilikaa.





SUKLAINEN OMENA-KAURAHYVE
(8 annosta)
1 kg omenoita
1 tl kanelia
kuorrutus:
75 g voita tai leivontamargariinia
5 dl kaurahiutaleita
½ dl sokeria
½ dl siirappia
2 rkl kaakaojauhetta
seuraksi:
1 tlk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

Kuori ja lohko omenat. Laita omenalohkot uunivuokaan ja mausta ne kanelilla. Sekoita pehmeän rasvan joukkoon muut kuorrutuksen ainekset. Levitä kauraseos omenoiden päälle ja painele se lusikalla tasaiseksi, tiiviiksi kerrokseksi. Paista 225 asteessa 20-25 minuuttia. Tarjoa lämpimänä vaahdotetun vaniljakastikkeen kanssa.


perjantai 7. lokakuuta 2011

2011-10-05 Parempi kasvisgratiini...

Muokkasin hieman aiempaa kasvisgratiinia ja lopputuloksena oli herkullinen gratiini...

KASVISGRATIINI
1 kg kasvisuikaleita (pakaste)
1 prk (3,3 dl) ruokakermaa
1 prk kolmen sipulin ruokakermaa
150 g emmental-raastetta

Laita uunivuokaan kasvissuikaleet ja kaada päälle ruokakermat. Kypsennä 225 asteisessa uunissa 50 minuuttia. Laita tämän jälkeen gratiinin päälle juustoraaste ja paista vielä 10 minuuttia.

lauantai 1. lokakuuta 2011

2011-10-01 Tapas-ilta

Mökki on laitettu talviteloille ja siirrytty talviasunnolle kokkailemaan...lokakuun aluksi vietettiin tapas-tyylinen ilta kynttilöiden valossa...punaviiniä oli kyytipoikana pönikällinen - tosin ranskalaista sellaista, muttei se tahtia haitannut...

 


Tapas-illan menu:
* valkosipuli-mozzarellaranskis
* marinoidut valkosipulikynnet
* oliivit appelsiinin ja sitruunan kera
* tomaatti-mozzarella-basilika-salaatti
* dijon-perunasalaatti
* mausteiset makkarat
* valkosipuli-lihapullat & valkosipulidippi

*  banaani-kinuskitorttu


VALKOSIPULI-MOZZARELLALEIPÄ
1 ranskanleipä
150 g voita
1 buffala mozzarella
2 kourallista tuoretta basilikaa
6 kynttä valkosipulia
suolaa
mustapippuria

Pilko voi kulhoon ja anna sen pehmetä huoneenlämmössä. Pilko mozzarella, basilika ja ruohosipuli pieneksi hakkeeksi ja lisää voin joukkoon. Sekoita ja mausta suolalla ja mustapippurilla. Leikkaa ranskanleipään lähes pohjaan saakka kunnon viillot. Lusikoi viiltoihin täytettä. Paista folioon käärittynä miedolla lämmöllä grillissä tai leivinpaperin päällä pellillä uunissa noin 225 asteessa, kunnes voi ja juusto ovat sulanut.

 

OLIIVEJA APPELSIININ JA SITRUUNAN KERA
1 prk (~180 g) vihreitä oliiveja
1 prk (~140 g) kalamata-oliiveja
1 tl raastettua appelsiininkuorta
1 tl raastettua sitruunankuorta
1 silputtu salottisipuli
4 valkosipulinkynttä
2 rkl valkoviinietikkaa
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl appelsiinimehua (lisäsin tätä valmiiseen oliiviseokseen enemmänkin, jotta sain maun mieluisaksi)
kourallinen pilkottua, tuoretta persiljaa 


Pane oliivit, appelsiini- ja sitruunaraaste, salottisipuli sekä valkosipuli kulhoon. Vatkaa eri kulhossa etikka, oliiviöljy, appelsiinimehu ja persilja. Kaada seos oliivien päälle. Sekoita, peitä ja säilytä jääkaapissa 1-2 vuorokautta ennen tarjoilua.





DIJON-PERUNASALAATTI
n.500 g keitettyjä perunoita
1 salottisipuli
1 tl kapriksia
1-2 rkl Dijon-sinappia
n. 0,5 dl oliiviöljyä
1-2 rkl omenaviinietikkaa
suolaa, sokeria, mustapippuria
Kuori ja kuutioi perunat. Silppua sipuli ja kaprikset. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja sekoita salaattiin. Anna tekeytyä hetki jääkaapissa.




VALKOSIPULILIHAPULLAT
800 g naudan jauhelihaa
1 pss sipulikeittoaineksia
1 prk kermaviiliä
2 kananmunaa (nämä jäivät laittamatta, sillä huomasin kaikkien kananmunien huvenneen juustokakkuihin)
5 valkosipulinkynttä

Sekoita raaka-aineet keskenään. Paista lihapullat paistinpannulla tai uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia. Tarjoa lihapullien kanssa valkosipulikastiketta, jonka valmistat purkista kermaviiliä, pussista valkosipulidippijauhetta. Lisäksi voit murskata kastikkeen joukkoon valkosipulia, jos oikein himoitset valkosipulia :)




BANAANI-KINUSKITORTTU
pohja:
½ pkt digestive-keksejä
100 g margariinia
täyte:
1 tlk vispikermaa
1 pps Omar-makeisia
3 banaania
1 rkl sitruunamehua
1 tlk vispikermaa
1 prk (200g) turkkilaista jogurttia
koristeeksi:
kaakaojauhetta

Hienonna keksit monitoimikoneessa ja lisää sulatettu rasva. Painele keksiseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin. Kiehauta kattilassa kerma ja lisää makeiset. Anna kiehua hiljalleen sekoittaen 15 minuuttia. Nosta kattila jäähtymään esimerkiksi kylmävesialtaaseen. Levitä kylmä kinuski vuokaan keksiseoksen päälle. Viipaloi banaanit. Valuta banaaneille sitruunanmehua. Vaahdota kerma ja lisää jogurtti. Levitä banaanit vuokaan kinuskin päälle ja pinnalle kerma-jogurttiseos. Koristele kaakaojauheella. Tarjoa heti.