Joulun odotuksen tunnelmaa...

Joulun odotuksen tunnelmaa...

tiistai 31. tammikuuta 2012

2012-01-30 Läksiäisrahkapiirakkaa...

RAHKAPIIRAKKA UUNIPELLILLE
8 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
250 g margariinia
pohja:
1 kpl kananmunaa
2 dl piimää
väliin:
500 g maitorahkaa
2 dl sokeria
2 kpl kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
1 kpl sitruunan kuori ja mehu (itse laitan tämän tilalle mustikoita)


Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda, vaniljasokeri ja margariini keskenään murumaiseksi seokseksi. Jaa seos kahteen osaan. Lisää toiseen osaan muna ja piimä. Valmista väliin tuleva seos sekoittamalla rahka, sokeri, muna, vanilijasokeri ja sitruunan kuori ja mehu keskenään. Laita leivinpaperitetulle syvälle uunipellille ensin seos, jossa on piimä, sen päälle rahkaseos (ja mustikat) ja päällimmäiseksi jauho-rasva-sokeri-muruseos. Paista piirakkaa 200 asteessa noin 30 minuuttia.



maanantai 30. tammikuuta 2012

2012-01-29 Siskonmakkarakastiketta...

Jostain syystä siskonmakkarasoppa kuuluu lempiruokiini...niinpä päätin kokeilla kastiketta siskonmakkarasta...

SISKONMAKKARAKASTIKE
500 g siskonmakkaroita
1 rkl öljyä
1 kpl sipulia
3 dl lihalientä
2 rkl tomaattisosetta
1 rkl sinappia
ripaus suolaa
ripaus rouhittua mustapippuria
3 rkl ranskankermaa

Kuumenna öljy pannulla. Purista siskonmakkaroista sisukset pannulle pieniksi palloiksi (itse vain leikkasin saksilla makkarat paloiksi) ja anna paistua välillä käännellen. Paista makkarat kahdessa erässä. Kuori ja hienonna sipuli. Nosta makkarat syrjään. Kuullota sipulit. Lisää joukkoon makkarat, lihaliemi ja mausteet. Hauduta 5 minuuttia. Lisää joukkoon ranskankerma. Anna hautua 5 minuuttia.



2012-01-28 Täytettyä patonkia...

Lähikaupassa tuoksui niin houkuttelevasti juuri paistettu patonki, että olihan sellainen pakko poimia ostoskoriin...

TÄYTETYT PATONGIT
1 kpl patonkia
sipaisu margariinia tai tuorejuustoa
1 ruukku jääsalaattia
1 pkt poron kylmäsavuleikkelettä
1 pkt mozzarellaa
3 kpl tomaattia

Katkaise patonki sopiviksi paloiksi ja halkaise palat. Voitele palat margariinilla tai mieleiselläsi tuorejuustolla. Täytä palat jääsalaatilla, poroleikkelellä, mozzarellalla ja tomaatilla.




sunnuntai 22. tammikuuta 2012

2012-01-21 Ruokaa toipilaalle...

Äitini oli alkuviikosta jalkaleikkauksessa, jotten saavuin kokkaamaan hänelle joululahjaksi lupaamani aterian. Ruuaksi oli poron ulkofileepihvejä, karpalokastiketta ja valkosipuli-kermaperunoita sekä mozzarellasalaattia. Jälkiruokaa varten kaivoin kaapinkätköistä vanhan vohveliraudan (ei ole käytetty varmaan 20 vuoteen) ja tekaisin meille vohvelit, joista kokosin annokset yhdessä jäätelön, kermavaahdon ja suklaakastikkeen kanssa :P







PORON ULKOFILEEPIHVIT
K-kaupan pakastealtaasta Pirkan poron ulkofileepihvejä...kallista, mutta hyvää...noh, ei näitä ihan joka päivä syödä, kuten ei äitikään joudu jalkaleikkaukseen ;)


KARPALOKASTIKE
1 kpl salottisipuli
1 kpl valkosipulinkynsi
1 rkl voita
2 dl punaviiniä
1 dl vettä
1 dl karpaloita
2 rkl fariinisokeria
1 tl riistafondia
mustapippuria
suolaa

Kuori ja hienonna salotti- ja valkosipuli. Kuullota hienonnettuja sipuleita voissa kattilassa. Lisää punaviini, vesi, karpalot, fariinisokeri, riistafondi ja mustapippuri. Keitä, kunnes nesteestä on haihtunut 1/3. Soseuta kastike sauvasekoittimella ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa hieman suolaa tai fariinisokeria.

Itse vielä siivilöin kastikkeen, sillä käytössä oli mummun perintö-sauvasekoitin, joka ei toiminut oikein niin kuin halusin. Kastikkeesta jäi vielä yli seuraavaan päivään, kun vanhempani siihen niin ihastui :)


VALKOSIPULI-KERMAPERUNAT
Kaupan pakastealtaasta Apetitin valkosipuli-kermaperunoita, jossa on kerma valmiina.


MOZZARELLASALAATTI
1 ruukku jääsalaattia
1 kpl kurkku
1 kpl punainen paprika
250 g tummia viinirypäleitä
1 pkt mozzarellaa
loraus oliiviöljyä





VOHVELITAIKINA
3 kpl kananmunaa
4 dl maitoa
1 dl kivennäisvettä
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
2 rkl sokeria
50-100 g voisulaa tai kermaa

Vatkaa munien rakenne rikki, lisää maito ja kivennäisvesi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vispaten liemeen. Lisää voisula tai kerma. Anna taikinan turvota vähintään puoli tuntia. Paista vohvelipannulla vohveleiksi. 

Kokoa annokset levittämällä vohvelin päälle mansikkahilloa ja laittamalla palan mansikkajäätelöä sekä kermavaahtoa. Suklaakastikkeena käytin sulatettua Fazerin sinistä :P




















































lauantai 21. tammikuuta 2012

2012-01-20 Club sandwich...

Pitkään on jo mieleni tehnyt kokeilla Kariniemen sivuilla olevan club sandwichin ohjetta. Nyt oli jääkaappiin jäänyt paahtoleipää, joten päätin tehdä sellaisen...


CLUB SANDWICH
(6 kpl)
1 pkt broilerin ohuita fileepihvejä, hunajamarinoitu
1 pkt pekonia
9 viipaletta isoa paahtoleipää
3 tomaattia
amerikansalaattia
1 dl majoneesia
2 rkl sinappia 

Paista pekonisiivut rapeiksi pannulla tai uunissa. Laita ne käsipaperin päälle valumaan liiasta rasvasta. Paista samalla pannulla fileepihvit kypsiksi.

Sekoita sinappi majoneesin joukkoon. Suikaloi salaatti ja siivuta tomaatit. Paahda leivät uunissa grillivastuksilla tai leivänpaahtimessa kullanruskeiksi. Sivele siivut sinappimajoneesilla.

Leikkaa kana viipaleiksi. Kokoa kolmikerroksisia leipiä joiden väliin tomaattia, salaattia, kanaa ja pekonia. Leikkaa leivät kahteen osaan kolmioleiviksi. Kiinnitä tikulla ja tarjoile perunalastujen tai ranskalaisten perunoiden kanssa.




Kannattaa tosiaankin paahtaa nuo leivät, sillä itse kiireessä en huomannut sitä tehdä ja leivät meinasi hajota käsiin...mut hyvää oli silti!

torstai 12. tammikuuta 2012

2012-01-10 Perunamuusia...

Alkoi tehdä mieli perunamuusia ja aura-kastiketta. Muusista tein hieman erilaisen version kuin tavallisesti lisäämällä sipulista ruokakermaa. Muusin ja kastikkeen seuraksi paistoin broilerin fileepihvit.





MAUKAS PERUNAMUUSI
1 kg jauhoisia perunoita
1 prk kolmen sipulin ruokakermaa
(½ dl maitoa)

Kuori ja paloittele perunat. Keitä ne kypsiksi. Survo perunat ja lisää ruokakerma sekä tarvittaessa maito.


AURA-KASTIKE
25 g voita tai margariinia
½ dl vehnäjauhoja
2½ dl maitoa
1 prk aura-ruokakermaa
aura-muruja maun mukaan
ripaus valkopippuria

Sulata margariini kattilassa ja sekoita vehnäjauhot joukkoon. Lisää maito ja sekoita tasaiseksi. Lisää ruokakerma ja sekoita kunnes kastike alkaa kiehua. Lisää sinihomejuusto ja anna sen sulaa. Lisää valkopippuri.

 

sunnuntai 8. tammikuuta 2012

2012-01-07 Vuohenjuustosalaatti...

Söin lokakuussa Tampereella New York-ravintolassa vuohenjuustosalaattia ja päätinkin matkia sitä kotona. Alkuperäisessä versiossa oli vesimelonia, mutta lähikaupan vesimeloni näytti niin "pahalta", että ostin cantaloupe-melonia.

VUOHENJUUSTOSALAATTI
salaattipohja:
1 ruukku jääsalaattia
1 ruukku rucolaa
1 kpl kurkku
250 g kirsikkatomaatteja
loraus oliiviöljyä 

Valmista salaattipohja ja "mausta" se oliiviöljyllä.

marinoitua punasipulia:
1 kpl punasipulia
5 rkl oliiviöljyä
3 rkl punaviinietikkaa
½ tl sokeria
½ tl suolaa 

Kuori ja viipaloi punasipuli. Valmista marinadi ja lisää sipulit sen joukkoon. Anna maustua jääkaapissa tovin. 

1 kpl ananasta
½ kpl verkkomelonia
1 kpl appelsiini

Lohkoa ananas neljään osaan ja poista lohkoista puinen keskusta. Viipaloi meloni ja appelsiini.

vuohenjuustoleipäset:
2 viipaletta paahtoleipää
120 g vuohenjuustoa

Paahda paahtoleivät ja laita niiden päälle vuohenjuustoa. Kuumenna leipästä mikrossa tai uunissa hetkisen. 

Kokoa salaatti lautaselle ja laita kuumennettu leipänen salaatin päälle. Hyvää ruokahalua :)




perjantai 6. tammikuuta 2012

2012-01-05 Iltapalaa...

Olin teatterissa katsomassa "The Producers - kevät koittaa Hitlerille". Esitys oli loistava ja varmaankin paras näkemäni teatteriesitys. Kotiin päästyäni tein itselleni lämpimät voileivät paahtoleivästä ja salamisuikaleista. Valokuvaa en huomannut ottaa, kun huikoi niin....yritän ottaa kuvan myöhemmin, sillä leipäaineita jäi vielä jääkaappiin :)

LÄMPIMÄT SALAMIVOILEIVÄT
grahampaahtoleipää
ketsuppia
tomaattia
salamisuikaleita
maustekurkkua
juustoraastetta

Voitele paahtoleivät ketsupilla ja laita päälle tomaattiviipaleita. Kasaa leivälle kasa salamisuikaleita, päälle maustekurkkuviipaleita ja vielä pinnalle juustoraastetta. Voit myös laittaa leipään valkosipulinpalasia, mikä itseltäni unohtui. Laita lopuksi leivät mikroon pariksi minuutiksi täydellä teholla. Voit myös laittaa leivät uuniin 200 asteeseen noin 10 minuuttia.

sunnuntai 1. tammikuuta 2012

2011-12-31 Uuden vuoden aaton herkut...

Yhdessä joululahjapaketissa oli muutama meksikolainen olut, joten päätin kokkailla broileritortilloita uudeksi vuodeksi. Baarikaapista löytyi vielä kyytipojaksi tequila-pullo ;) Jälkkäriksi taioin banaani-kinuskitortun, jonka ohje löytyy syksyltä, tarkemmin: 2011-10-01.



BROILERITORTILLAT
2 pkt tortillalettuja

800 g hunajamarinoituja broilerinsuikaleita
1 pss Fajitas-mausteseosta

Paista broilerisuikaleet ja lisää Fajitas-mausteseos pussin ohjeiden mukaan. Ota tarvittaessa paistettuja suikaleita sivuun, jossei kaikki tykkää tulisesta ruuasta :)



                           Nälkää näkevä kissamme halusi päästä osalliseksi broilereista... 

täytteeksi: 
1 kerä jäävuorisalaattia
1 kpl kurkkua
2 kpl paprikaa
2 kpl punasipulia
1 pss juustoraastetta
2 pkt Feta Apetina snackia

kastikkeeksi:
1 prk kermaviiliä
1 pss valkosipulidippijauhetta 
1-2 valkosipulinkynttä murskattuna





BANAANI-KINUSKIKAKKU
Ohje löytyy 2011-10-01




Iltajuomingeiksi erääseen lahjakassiin eksynyttä cosmoa ;) Kiitokset tontulle <3