Joulun odotuksen tunnelmaa...

Joulun odotuksen tunnelmaa...

sunnuntai 30. syyskuuta 2012

2012-09-30 Pikaruokaa sunnuntaille...

Sunnuntain pikaruoka syntyy, kun keittää pussillisen makaroneja...paistaa joukkoon paketillisen jauhelihaa...ja kruunaa sekoituksen ketsupilla. Yksinkertaista, mutta hyvää...varsinkin jossei jaksa alkaa makaronilaatikkoa vääntämään :)



perjantai 28. syyskuuta 2012

2012-09-28 Kahvikuppeja ja texmexiä...

Sain viikko sitten mummultani hänen omistamansa Arabian Rosita-kahvikaluston. Olenkin jo lapsesta asti ihaillut siitä, mutta eihän siitä ole minun muistaakseni katettu pöytään kuin kerran, ja tuolloinkin minun pyynnöstä. Noh, joka tapauksessa tulevana jouluna meillä juodaan kahvia kyseisestä kahvikalustosta :) Juu ja kahvin laitan oikein tuohon kahvikannuun!!!





Astioista ruokaan...ruuaksi tein tällä kertaa texmex-tyylisen rapean kanasalaatin. Rapea kanapalat tein maustamattomasta broilerileikkeestä ja Santa Marian Crispy Chicken Bites-mausteseoksesta. Salaattiannoksen koristelin kourallisella nachoja.




RAPEA KANASALAATTI
rapeat kanapalat: 
1 pkt maustamatonta broilerileikkeitä
2 rkl ruokaöljyä
1 pss Santa Maria Crispy Chicken Bites-mausteseosta 

salaattiainekset:
½ kpl jäävuorisalaattia
1 kpl kurkkua 
1 kpl paprikaa
2 kpl nektariinia
1 pkt feta snackia
reilu kourallinen nachoja

marinoitu punasipuli:
2 kpl punasipulia
1/4 dl punaviinietikkaa
1½ rkl oliiviöljyä
½ dl sokeria
suolaa ja mustapippuria


Marinoitu punasipuli: Kuori sipulit. Leikkaa sipulit mahdollisimman ohuiksi renkaiksi. Yhdistä muiden ainesten kanssa ja jätä marinoitumaan huoneen lämpöön tunniksi. Mausta suolalla ja pippurilla.  

Rapeat kanapalat: Sekoita broilerisuikaleisiin Crispy Chicken Bites-mausteseos ja kypsennä ne pakkauksen ohjeen mukaan. 


Salaatti: Leikkaa sillä aikaa jäävuorisalaatti paloiksi ja asettele se tarjoiluvadille. Kuutioi kurkku, paprika sekä kuorittu sipuli ja asettele ne salaatin päälle. Lisää myös kuutioidut nektariinit ja fetajuusto. Lisää hieman jäähtyneet broileripalat salaatin päälle ja koristele salaatti lopuksi nachoilla. Tarjoile salaatti yhdessä avokado-kastikkeen kanssa.



 

Salaattikastikkeeksi tein jo viime viikonlopun postauksessa olleen avokado-kastikkeen. Tällä kertaa laitoin kastikkeeseen vain yhden avokadon, jolloin sain salaattikastikemaisemman kastikkeen :)





AVOKADO-KASTIKE
1 kpl avokadoa
1 prk kermaviiliä
2 tl sitruunamehua
2 rkl oliiviöljyä
½ tl mustapippuria
1 tl suolaa

Soseuta kuoritut avokadot esim. sauvavatkaimella. Lisää soseutetut avokadot kermaviilin joukkoon ja mausta kastike sitruunamehulla, oliiviöljyllä, mustapippurilla ja suolalla.





Ostin kokeeksi Alkosta australialaista Pepper's Shiraz-punaviiniä...oli siinä seitsemän euron paikkeilla pullohinta...minun makuuni sopiva punaviini...ostan varmaan tulevaisuudessakin :) 





Jälkkäriksi kasa irtokarkkeja tarjouslaareista...ne suorastaan huusivat mun nimeäni ;)




PS. Operaatio lasipurkkien metsästys paholaishilloa ja sinappia varten suoritettu :)

2012-09-28 Hys, älkää kertoko...

...meidän mummulle, että hän saa joululahjaksi hartiahuivin :) Tein mummulle huivin isoäidinneliöistä. Alunperin piti tehdä peitto, mutta todettiin, että huivi olisi hänelle parempi...ja lisäksi mulla oli vähemmän virkkaamista :)


maanantai 24. syyskuuta 2012

2012-09-24 Helppo arki-ruoka...

Teki mieli tehdä jotain yksinkertaista...siispä kattilallinen lohikeittoa :) Olisin ostanut kaupasta lohikuutioita, mutta niissä ei ollut tarpeeksi pitkälle päiväys, joten ostin Apetitin lohisuikaleita. Jouduin keittoa tehdessäni toteamaan, että suikaleiden koostumus oli aivan hirveä...kuin jauhettua mössöä :( mutta eiköhän tuo keitto silti tule syötyä :)




LOHIKEITTO

8 kiinteää perunaa
1 kpl sipulia
1 pss keittojuureksia
1 kpl kasvisliemi- tai kalaliemikuutiota tai vastaava määrä fondia
5 kpl kokonaista mustapippuria
1-1½ l vettä
n. 400 g lohikuutioita
2 dl maitoa
nokare voita
tuoretta tai kuivattua tilliä

Laita kattilaan vesi, liemikuutiot tai -fondi sekä keittojuurekset, sipuli ja mustapippurit. Kuumenna kiehumispisteeseen. Kuori perunat ja paloittele ne lohkoiksi tai kuutioiksi. Lisää perunat kiehuvaan liemeen ja keitä ne lähes kypsiksi. Lisää lohikuutiot keittoon. Hauduta kypsäksi, lisää maito, voinokare ja tilli. Ripottele päälle runsaasti hienonnettua tilliä. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.  


Huomasin juuri tätä kirjoittaessani ja kuvaa katsoessani, että tillihän multa tuosta keitosta uupuu...taidanpa kipittää lisäämään kuivattua tilliä keittoon :)

lauantai 22. syyskuuta 2012

2012-09-22 Nachogratiinia...

Kävin tänään parturin jälkeen ostoksilla ja ostin tarvikkeet texmex-ruokaan...nachogratiiniin nektariinisalsan ja avokado-kastikkeen kera. Gratiinin ohje löytyi Kinuskikissan blogista, nektariinisalsan Pirkan sivuilta ja avokado-kastikkeen ohje taas Maku-lehden nettisivuilta. Nektariinisalsaa sain menneenä kesänä maistaa ystäväni Lauran luona - eikös se Laura ollut tätä samaa ??? :)




NACHOGRATIINI
1 sipuli
oman maun mukaan valkosipulia
3 tomaattia
400 g jauhelihaa
2 rkl taco-mausteseosta
4 tl pizzamaustetta
1 dl vettä
1 tlk ananaspaloja
200 g valkosipulituorejuustoa
300 g suolattuja nachoja tai tortilla chipsejä
150 g emmental-juustoraastetta

Hienonna sipuli ja paloittele tomaatit. Kypsennä jauheliha ja sipulit paistinpannussa. Mausta mausteseoksella ja pizzamausteella. Lisää tomaatit, vesi, ananaspalat ja tuorejuusto. Hauduta miedolla lämmöllä hetken aikaa. Älä anna jäähtyä ennen gratiinin “kokoamista” tai tarvittaessa lämmitä uudelleen (jauhelihatäyte ei ehdi lämmetä uunissa, sillä nachot palavat herkästi). Laita voideltuun uunivuokaan pohjalle puolet nachoista ja levitä jauhelihaseos päälle. Lisää loput nachot ja ripottele pinnalle juustoraaste. Paista 225 asteisessa uunissa 5-10 min.




NEKTARIINISALSA
4 nektariinia
2 tomaattia
1 punasipuli
1 mieto punainen chilipalko
2 dl persiljaa hienonnettuna
1 lime puristettuna
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
1/4 tl suolaa

Kuutioi nektariinit ja tomaatit. Kuori ja hienonna punasipuli sekä halkaistu chili, josta on poistettu siemenet. Purista limetistä mehu ja sekoita joukkoon öljy, hunaja ja suola. Sekoita kastike salsan joukkoon ja nosta viileään odottamaan tarjoilua.




AVOKADO-KASTIKE
2 kpl avokadoa
1 prk kermaviiliä
2 tl sitruunamehua
2 rkl oliiviöljyä
½ tl mustapippuria
1 tl suolaa

Soseuta kuoritut avokadot esim. sauvavatkaimella. Lisää soseutetut avokadot kermaviilin joukkoon ja mausta kastike sitruunamehulla, oliiviöljyllä, mustapippurilla ja suolalla. 




Ja jälkkäriksi vaahtokarkkikaakao tujauksella Minttu-viinaa :)




perjantai 21. syyskuuta 2012

2012-09-21 Lämmin kalapatonki...

Pirkan ruokalehdessä oli lämmin kalapatonki. Täytteenä patongissa oli ohjeen mukaan leivitettyä kalaleikettä, jääsalaattia, tomaattia ja hampurilaiskastiketta. Laitoin omana lisäyksenä patonkiin maustekurkkua ja cheddar-juustoa sekä paholaishilloa, jonka ohje löytyypi täältä. Ohjeessa on lämmitetty kerralla vain yksi annos, kun itse lämmitin pari patonkia ja kaikki kalaleikkeet kerralla, sillä en viitsinyt uunia lämmittää muutaman palan takia :) 


 
LÄMMIN KALAPATONKI

(1 annos)
n. 10 cm pala patonkia (esipaistettua)
1 pala kuorrutettua kalaleikettä
1 viipale cheddar-juustoa
hampurilaiskastiketta
paholaishillo
2 kpl jääsalaatinlehteä
2-3 viipaletta tomaattia
3-4 viipaletta maustekurkkua

Halkaise patonkipala keskeltä ja nosta puolikkaat pellille kalaleikkeen viereen leikkauspinta leivinpaperia vasten. Kuumenna patonkipaloja 225 asteessa noin 5 minuuttia. Ota patonginpalat pois uunista ja jatka vielä kalaleikkeen kuumentamista pakkauksen ohjeen mukaan. Anna patongin jäähtyä ja valmistele muut täytteet. Kun leike on kypsä, kokoa leipä. Pursota patongin pohjalle hampurilaiskastiketta ja paholaishilloa, nosta päälle kuuma leike ja sen päälle cheddar-juusto, taas kastiketta ja sitten salaattia ja lopuksi tomaattiviipaleet ja maustekurkkuviipaleet sekä patongin päällinen. 


 


sunnuntai 16. syyskuuta 2012

2012-09-16 Moskovan pataa...

Sunnuntai-ruuaksi moskovan pataa. Sopii hyvin viileneviin syyspäiviin ja tulevaan talveen :) Ohjeen olen ottanut täältä. Ohjeesta vähensin smetanan määrää, mutta homejuuston ystävänä pidin juuston määrän edelleen reiluna.



MOSKOVAN PATA 
3 sipulia
3 suolakurkkua
voita
3 rkl hunajaa
2 tl rouhittua mustapippuria
ripaus cayennepippuria
1 kg naudanpaistia
3 rkl vehnäiauhoja
4-5 dl voimakasta lihalientä
150 g Aura-juustoa
1 prk smetanaa

Kuori ja silppua sipulit. Silppua myös kaksi suolakurkkua. Sulata padassa voi. Paistele sipuleita siinä viitisen minuuttia. Lisää hunaja. Sekoita hyvin ja lisää suolakurkku. Paista ahkerasti käännellen toiset viisi minuuttia. Lisää musta- ja cayennepippurit. Paista vielä vähän aikaa, jotta pippurit ehtivät herätä. Vedä pata sivuun liedeltä ja peittele kannella. 

Kuutioi paisti. Paista pieni erä kuutioita kerrallaan pannulla voissa kauniin ruskeiksi. Kaada lihat pataan sipulin ja suolakurkun seuraksi. Huuhtele pannu vesitilkalla ja kaada tilkkanen pataan. Ripottele vehnäjauhot lihakuutioiden päälle. Sekoita ainekset. Lisää lihaliemi ja sekoita taas. Murustele juusto liemeen. Sekoittele kunnes juusto sulaa. Lisää lopuksi smetana.

Laita kannella peitelty pata 200-asteiseen uuniin kypsymään tunnin ajaksi. Alenna sitten lämpö 150 asteeseen. Kypsennä ruokaa vielä puolisen tuntia tai niin kauan, että liha on mureaa. Ota kansi padan päältä ja anna ruuan olla uunissa sen aikaa, että pinta saa väriä ja kastike kiehuu hieman kasaan. Silppua kolmaskin suolakurkku ja ripottele se ruuan päälle. Tarjoa ruoka keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.

2012-09-16 Toska-omenapiirakka...

Siitä aikaisemmin mainitsemastani omenakassista riittää vielä omenoita, joten leivoin toisenkin piirakan uunipellille, toska-omenapiirakan. Ohje tähän piirakkaan löytyi Kotikokki-nettisivuilta. Tuplasin toskan määrän piirakkaani, sillä sitähän on oltava reilusti ;)



TOSKA-OMENAPIIRAKKA
4 kananmunaa
2 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa
1 dl juoksevaa margariinia
5-6 omenaa viipaleina
pinnalle:
2 dl juoksevaa margariinia
200 g mantelilastuja
2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl maitoa

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää jauhot muna-sokeri-vaahtoon. Lisää maito sekä margariini ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Levitä taikina päälle omenaviipaleita. Paista 225 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia.
 
Pinnalle: Mittaa ainekset kattilaan. Keittele seosta hiljakseen ja samalla sekoitellen n. 10 minuuttia. Kaada seos piirakan päälle ja paista piirakkaa vielä n. 10 minuuttia

lauantai 15. syyskuuta 2012

2012-09-15 Villasukkia, villasukkia...

Ystäväni Helenan perheessä meinasi tulla tappelu aikaisemmin tekemistäni villasukista, niinpä tein heille tällä kertaa useamman parin sukkia...yhdet aikuisten sukat, yhdet koon 30 sukat ja yhdet vauvan sukat :)


perjantai 14. syyskuuta 2012

2012-09-12 Pätkis-juustokakku...

Tein pätkis-juustokakun, sillä huomenna olisi tarkoitus istua iltaa erään naapuriperheen kanssa. Teen samanlaiset kakut myös maanantaina, sillä on äidin vuoro viedä kastamiset Marttojen tapaamiseen. Eli keksejä ja pätkiksiä on murskattu oikein urakalla :) Ohjeen olen aikoinani ottanut Fazerin suklaa-vihkosesta. En olekaan pitkään aikaan tehnyt tätä ja nyt vahingossa tein sen liian isoon vuokaan...eli kannattaa käyttää 24 cm:n irtopohjavuokaa :)



PÄTKIS-JUUSTOKAKKU 
1 "pötkö" minttu-dominokeksejä
80g voita tai margariinia
täyte:
4 liivatelehteä
10 pätkistä
250g maustamatonta tuorejuustoa
1 tlk vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
½ dl kuumaa kahvia

Murskaa keksit ja sekoita sulatettu rasva keksimurujen joukkoon. Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle. Liota liivatteita kylmässä vedessä n. 5 minuuttia. Hienonna sillä aikaa pätkikset ja sekoita ne tuorejuuston joukkoon. Vatkaa vaniljakastike kovaksi vaahdoksi ja sekoita juuston ja suklaan joukkoon. Puserra liika vesi liivatteista ja sulata ne kuumaan kahviin. Lisää seos ohuena nauhana muun seoksen joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Irroita kakku vuoasta ja koristele esim. kaakaojauheella ja suklaarakeilla.

2012-09-14 Pellillinen omenapiirakkaa...

Päätin helpottaa ystäväni Lauran taistelua omenoita vastaan, ja sainkin häneltä kassillisen niitä. Omenat eivät olleet oikein sellaisenaan syömäkelpoisia, joten leivoin niistä omenapiirakan. Ohjeen löysin Hellapoliisin blogista. Piirakka on uunipellin kokoinen ja maistuu herkulliselta vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa :) Omenoita jäi vielä ylikin, josko sitä joku päivä leipoisi toska-omenapiirakan...mutta palataan siihen tuonnepana :)




OMENAPIIRAKKA
4 kananmunaa
3 dl sokeria
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1,5 dl maitoa
1 dl juoksevaa margariinia
omenoita viipaleina
sokeria
kanelia

Laita uuni lämpeämään 225 asteeseen.Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet, jonka jälkeen maito ja öljy. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, nosta päälle omenaviipaleita sekä ripottele pinnalle sokeria ja kanelia. Paista uunin keskitasolla n. 15 minuuttia. Tarjoa halutessasi lisäksi vaniljajäätelöä, vaniljakastiketta tai -vaahtoa. 

Leipomisen lomassa tuli tekaistua hampurilainenkin...tässä kuva siitä:

 

sunnuntai 9. syyskuuta 2012

2012-09-09 Puolet kaalikerästä...

Kaalia, kaalia, kaalia...Ostin jokin aika sitten kaupasta valtavan keräkaalin ja käytinkin siitä puolet jo aikaisemmin kaali-ohralaatikkoon. Lopusta tein kaalipataa. Tein padan ilman riisiä, koska tykkään siitä sellaisena...mutta ohjeessa on kyllä maininta riisistä :) Mallia ohjeeseen on otettu Pirkan sivuilta, mutta ole muokannut sitä hieman.



KAALIPATA
1 kg keräkaalia
4-5 porkkanaa
(1 kpl sipulia)
2-3 dl vettä
1 kpl kasvisliemikuutiota
tai vastaava määrä kasvisliemifondia
(½ dl puuroriisiä)
1½ tl suolaa
400 g naudan jauhelihaa
2 rkl siirappia
(2 tl meiramia)
mustapippuria

Suikaloi kaali, leikkaa porkkanat puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi ja hienonna sipuli. Varaa pataa varten iso kattila (noin 3 l). Mittaa kattilaan vesi ja lisää kasvisliemikuutio. Lisää kiehuvaan veteen vähitellen kaalisuikaleet. Sekoita välillä. Kun kaali alkaa pehmetä, lisää porkkanat, riisi ja suola. Sekoita hyvin ja pane kattilan päälle kansi. Anna kiehua noin 20 minuuttia. Ruskista sillä aikaa jauheliha omassa rasvassaan ja lisää joukkoon sipulit pehmenemään. Lisää jauhelihaseos, siirappi, meirami ja mustapippuri pataan. Hauduta vielä noin 5 minuuttia. Tarjoa puolukkasurvoksen kanssa. 

Itse teen yleensä niin, että aluksi laitan kattilaan vettä ja kasvisliemifondia, sitten kypsennän jauhelihan siinä, jonka jälkeen lisään kaalit ja porkkanat.  Eipähän tule turhaan tahrittua paistinpannua ;)