2011-07-09 Mansikkaa ja halloumia...

Heinäkuisena lauantaina tehtiin halloumi-mansikkasalaattia ja tomaatti-sipulisalaattia sekä grillattiin porsaan pihvit ja maissia.

HALLOUMI-MANSIKKASALAATTI
250 g halloumijuustoa
(n. 300 g) vesimelonia
250 g (5 dl) mansikoita
1 kpl kurkkua
(3 kpl tomaatteja)
1 ruukku jääsalaattia
1 ruukku villirucolaa
kastike:
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
(½ tl kuivattua minttua)
suolaa, mustapippuria, sokeria

Leikkaa halloumijuusto 1/2 cm:n viipaleiksi. Paloittele vesimeloni, mansikat sekä kurkku. Revi salaatit vadille. Lisää vesimelonit, mansikat ja kurkku. Grillaa tai pariloi halloumiviipaleita öljytyllä pannulla, kunnes halloumi saa kauniin värin. Nosta viipaleet salaattivadille. Sekoita kastikeainekset keskenään ja pirskottele salaatille.

Halutessasi voit lisätä salaattiin tomaattia ja kastikkeeseen kuivattua minttua. Itse en niitä laittanut ja maistuu salaatti niinkin :) Itsellä oli kaupan jääsalaatin ja rucolan tilalla omasta kasvimaasta salaattia ja viininsuolaheinää.

Jälkkäriksi tekaistiin mansikkarahkaa.