Helppo, mutta ennen kaikkea herkullinen grillattava - grillatut kinkkuperunat ja Brie-salaatti

Olen joskus kiinnittänyt tähän helppoon grillattavaan huomiota "At Maria's"-blogissa. Jääkaapissa oli jämätuubi valkosipulimajoneesia, joka sopi (laiskasti) näille mitä mainioimmin. Kinkkuperunoiden seuraksi tein vielä Brie-salaatin.

GRILLATUT KINKKUPERUNAT
keitettyjä uusia perunoita
ilmakuivattua kinkkua
rypsiöljyä

valkosipulimajoneesia

Lohkoa keitetyt perunat ja kierittele ne öljyssä. Kiedo perunoiden ympärille ilmakuivattua kinkkua. Grillaa grillissä, kunnes kinkku on rapeaa.

BRIE-SALAATTI
salaattisekoitusta
kurkkua
Brie-juustoa
mansikoita
pensasmustikoita
balsamicokastiketta

Hetki omassa rauhassa - Pimms-drinkin kera

Kesäloma <3 Kaunis auringonpaiste ja mökkiterassi sekä omassa rauhassa nautittu Pimm's-drinkki - tämä on sitä mökkiluksusta... 

Olen nähnyt Pimm's-drinkeistä houkuttelevia kuvia netissä ja kun bongasin tämän normaalisti Alkon tilausvalikoimissa olevan pullon myymälässä, päätin kotiuttaa, tai oikeastaan mökkeyttää, sen ;)

Drinkki syntyy yhdestä osasta Pimm'siä ja kolmesta osasta sitruunalimonadia. Lisäksi juomaan laitetaan kasa kurkku- ja sitruunaviipaleita, mansikoita ja tuoretta minttua...

Mökki-aamupala...

Pikainen aamupala juhannuspäivän aamuun syntyi seuraavasti...

MUSTIKKA-JOGURTTIMALJA
turkkilaista jogurttia
pakastemustikoita
muromysliä
appelsiinihunajaa

Juhannuksen herkkujälkkäri - mansikoilla kruunattu jäätelökakku

Tätä jälkkäriä voi maustaa kukin makunsa mukaan - meille tuli tällainen :P Jäätelöpaketeista jäi jämät pahanpäivän varalta...

JÄÄTELÖKAKKU
200 g Suklaapisara-keksejä 
n. 3/4 dl leivontamargariinia
1 l mansikkajäätelöä
1 l nougat-jäätelöä
Daim-patukoita
Omar-karkkeja
kinuskikastiketta
mansikoita ja vaahtokarkkeja

Murskaa keksit ja sekoita niiden joukkoon sulatettu/juokseva margariini. Levitä seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (n. 18 cm) pohjalle.

Levitä kakkupohjan päälle puolet hiukan sulaneista jäätelöistä. Leikkaa karkeista mieleisen kokoisia palasia ja levitä niitä sekä kinuskikastiketta jäätelön päälle. Lisää karkkien päälle loput jäätelöstä. Koristele kakku lopuilla karkinpalasilla ja kinuskikastikkeella. Laita kakku muutamaksi tunniksi pakastimeen.

Koristele kakku vielä juuri ennen tarjoilua mansikoilla, vaahtokarkeilla ja kinuskikastikkeella.

Kesäinen salaatti grilliruualle...

Seuraavan salaatin tekaisin juhannusruualla. ..idea täältä :)

KESÄINEN SALAATTI GRILLIRUUALLE 

jääsalaattia + rucolaa

kurkkua

kirsikkatomaatteja

nektariineja

mansikoita

korianteria

balsamicoa

Tämän Jussin hitti - Aura-perunasalaatti

Uusista perunoista syntyy Aura-juuston ystävän taivaallinen herkku seuraavalla reseptillä - taisipa jopa saada erään työkaverini innostumaan tästä ;) Se meidän homejuusto-kammoinen sai osakseen fetajuustoa...Sitruunan ja etikan kanssa kannattaa hiukan maistella, että tulee mieluinen kastike...muutenkin tein hiukan näppituntumalla ;)

AURA-PERUNASALAATTI
n. 500 g uusia perunoita
vettä, suolaa
1 pkt Aura-sinihomejuustoa

Kastike:
2 rkl kokojyväistä dijoninsinappia
2 dl oliiviöljyä
½ dl punaviinietikkaa
1 tl vaahterasiirappia tai sokeria
mustapippuria
1 sitruuna
1 nippu kevätsipuleita

Keitä pestyt perunat suolalla maustetussa vedessä. Keitä perunoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri kypsiä, eli noin 20 minuuttia. Valmista kastike perunoiden kypsyessä. Sekoita isossa kulhossa sinappi, öljy, etikka, vaahterasiirappi tai sokeri sekä ripaus suolaa ja muutama kierros mustapippuria myllystä. Raasta joukkoon yhden sitruunan kuori ja purista puolikkaan sitruunan mehu. Hienonna kevätsipulin valkoiset ja vihreät osat ja sekoita ne kastikkeeseen.

Sekoita kuumat perunat kastikkeeseen isolla puulusikalla. Perunat on hyvä sekoittaa kastikkeeseen mahdollisimman kuumina, koska silloin kastike imeytyy niihin parhaiten.

Anna perunoiden jäähtyä ja kääntele sitten kuutioitu sinihomejuusto salaatin sekaan. Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan. Jos perunat ovat imeneet kaiken nesteen, lisää vielä hieman oliiviöljyä.

Viikon kestänyt väsymys kärjistyi aattoiltana ja vaihdoinkin ennen kello kymmentä yöpaidan päälle sekä jätin menemättä kokolle...joskus on vain rauhoituttava <3

Juhannuksen lounasperinne jatkuu - mansikkainen vuohenjuustosalaatti

Jälleen jatkuu juhannusperinne, että lounalla on tarjolla ruokaisa salaatti...tällä kertaa mansikoilla ja vuohenjuustolla kruunattu kokonaisuus - idea on peräisin täältä :) Salaatin kanssa tarjolla oli pataleipää - ohje peräisin Kotivinkistä....vinkkinä, että 1 tl suolaa riittää :)

MANSIKKAINEN VUOHENJUUSTOSALAATTI

jääsalaattia ja rucolaa
avokado
mansikkaa
vuohenjuustoa
balsamicoa
basilikaa
seesaminsiemeniä

Täytä lautanen salaatilla ja leikkaa tai kaavi lusikalla kypsästä avokadosta palasia salaatin päälle. Leikkaa mansikat puolikkaiksi ja heittele salaattipedin päälle osa. Leikkaa vuohenjuustopötköstä puolen sentin siivuja, jotka paistat molemmin puolin pannulla, jotta vuohenjuusto saa rapean pinnan. Heitä vuohenjuustosiivut kuumalle pannulle, jossa on hieman oliiviöljyä ja anna tiristä pieni hetki. Käännä siivut ja kuullota vielä toiselta puolelta. Tämä vie yhteensä pari minuuttia. Nosta vuohenjuustot salaatin päälle, heittele loput mansikat perään ja koristele tummalla balsamicolla, basilikalla ja seesaminsiemenillä.

PATALEIPÄ
4 dl vehnäjauhoja
3 dl hiivaleipäjauhoja
1 tl suolaa
½ tl kuivahiivaa tai herneen kokoinen pala tuorehiivaa
3 ½ dl vettä

Lisäksi:
rypsiöljyä

Yhdistä kulhossa kuivat aineet. Lisää lämpöinen (+42 astetta) vesi ja sekoita nopeasti. Taikinaa ei saa vaivata. Peitä kulho kelmulla ja jätä taikina huoneenlämpöön kohoamaan 12–24 tunniksi. Mitä pidempi kohotusaika on, sitä enemmän pataleipä saa makua.

Kumoa taikina reilusti jauhotetulle pöydälle. Älä vaivaa sitä, mutta kääntele se palloksi. Peitä liinalla ja anna kohota vielä 30 minuuttia.

Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Ota kannellinen, 2–3 litran uunipata ja laita se kylmään uuniin. Kun taikina on kohonnut pöydällä 30 minuuttia, ota kuuma pata uunista ja sipaise sen pohjalle ja reunoille hiukan öljyä. Nosta taikina tulikuumaan pataan. Pane kansi päälle ja nosta pata uuniin 30 minuutiksi. Ota tämän jälkeen kansi pois ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia. Ota pata uunista ja kumoa leipä. Pataleipä irtoaa padasta helposti.